عند مقارنتها بالمشكلات الأخرى ، قد يبدو التخلص من الطعام غير المأكول بمثابة ضرر بسيط للبيئة ، لكن الحقيقة المروعة هي أن الآثار البيئية لهدر الطعام ضارة بالقدر نفسه.
يغطي الغذاء الذي تم التخلص منه ، إلى جانب الموارد التي لا تقدر بثمن المستخدمة لإنتاجه ، التنوع البيولوجي ، والتأثير المجتمعي على البيئة ، وكيفية استخدام الأراضي والموارد الطبيعية. تمثل مخلفات الطعام ثلث إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان وتولد 8٪ من غازات الاحتباس الحراري سنويًا. بالنظر إلى هذه الأرقام ، هناك حاجة ماسة لتقليل هذه البصمة البيئية.
يتم إنتاج الميثان ، وهو غاز دفيئة أكثر فعالية من حتى ثاني أكسيد الكربون ، بكميات هائلة عن طريق نفايات الطعام التي ينتهي بها المطاف في مدافن النفايات. قد لا يدرك الأفراد غير المبتدئين أن المستويات المفرطة من غازات الاحتباس الحراري، مثل الميثان وثاني أكسيد الكربون ومركبات الكلوروفلوروكربون ، تعمل على تسخين الغلاف الجوي للأرض عن طريق امتصاص الأشعة تحت الحمراء. ينتج عن هذه العملية الاحترار العالمي و تغير المناخ.
يمثل هدر الطعام خسارة كبيرة في المياه العذبة و المياه الجوفية الموارد لأن الزراعة تستخدم 70٪ من المياه المستهلكة عالمياً.
حسب بعض التقديرات ، فقط لإنتاج غذاء لا يستهلك ، حجم من المياه يقارب ثلاثة أضعاف حجم بحيرة جنيف (21.35 ميل مكعب) مطلوب. أنت تهدر فعليًا 50,000 لتر من الماء الذي تم استخدامه لصنع رطلين من لحم البقر عن طريق التخلص منه. وينطبق الشيء نفسه على كوب واحد من الحليب ، والذي يهدر ما يقرب من 1,000 لتر من الماء.
عندما يتعلق الأمر باستخدام الأراضي ، يتم استخدام حوالي 3.4 مليون فدان ، أو حوالي ثلث إجمالي مساحة الأراضي الزراعية في العالم ، لزراعة الأغذية المهدورة. بالإضافة إلى ذلك ، تُهدر ملايين الجالونات من الزيت سنويًا لتوليد طعام لا يستهلك.
وكل هذا دون الأخذ بعين الاعتبار الآثار الضارة على التنوع البيولوجي التي تسببها ممارسات مثل الزراعة الأحادية ، حيث يتم استغلال حقل لإنتاج مواقف نقية لمحصول واحد ، وتحويل الأراضي البرية إلى مناطق زراعية.
نُشر تحليل لتأثيرات نفايات الطعام العالمية على البيئة في تقرير صادر عن منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) في عام 2013. واكتشفوا الاتجاهات العالمية في نفايات الطعام.
اكتشفوا أن مرحلة "المصب" من عملية الإنتاج - عندما يهدر الغذاء من قبل المستهلكين والشركات التجارية - حيث يحدث نفايات الطعام في البلدان ذات الدخل المتوسط إلى المرتفع.
بالإضافة إلى ذلك ، وجد أن الدول النامية لديها ميل أكبر للمساهمة في نفايات الطعام خلال مرحلة "المنبع" من الإنتاج ، عادة نتيجة لقضايا البنية التحتية بما في ذلك نقص التبريد ، وظروف التخزين السيئة ، والقيود التقنية في طرق الحصاد ، إلخ. .
جدول المحتويات
الآثار البيئية لهدر الغذاء
1. نفايات الموارد الطبيعية
يمكن أن يكون لهدر الطعام مجموعة متنوعة من الآثار السلبية على البيئة. تُهدر الموارد الطبيعية الأساسية الثلاثة - الطاقة والوقود والمياه - المستخدمة لإنتاج الغذاء عندما نتخلص منه.
تتطلب جميع مراحل عملية إنتاج الغذاء وجميع أنواع الأغذية الناتجة استخدام الماء. 70٪ من المياه المستخدمة عالميا تستخدم للزراعة. ويشمل ذلك المياه اللازمة لتربية المواشي والدواجن والأسماك ، وكذلك لري ورش المحاصيل.
نحن نهدر المياه العذبة والطعام معًا. يجب أن يكون الحفاظ على المياه العذبة مسعى عالميًا بسبب النقص الخطير في المياه الذي تعاني منه العديد من البلدان واحتمال أن تصبح غير صالحة للسكن في غضون بضعة عقود.
تُفقد كمية كبيرة من المياه العذبة أثناء إنتاج النباتات والحيوانات. تحتوي الأطعمة مثل الفاكهة والخضروات على نسبة عالية من الماء وتحتاج إلى الكثير من الماء لتنمو. بالإضافة إلى ذلك ، تختلف الاحتياجات المائية لأنواع النباتات المختلفة.
تحتاج الحيوانات أيضًا إلى الكثير من الماء من أجل طعامها ونموها. اللحوم هي أكثر الأطعمة التي يتم التخلص منها على الرغم من حقيقة أن إنتاجها يتطلب المزيد من الماء.
وفقًا لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية (NRDC) ، يؤدي إهدار الطعام إلى فقدان ربع إمدادات المياه لدينا في شكل طعام غير مأكول. وهذا يرقى إلى إهدار المياه بمقدار 172 مليار دولار أمريكي.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدوا أن ما يقرب من 70 مليون طن من الغذاء يتم زراعتها ونقلها ومعالجتها بتكلفة تزيد عن 220 مليار دولار ، وينتهي الأمر بمعظم هذا الغذاء في مكبات النفايات.
من خلال استهلاك ما يصل إلى 21٪ من المياه العذبة لدينا ، و 19٪ من الأسمدة لدينا ، و 18٪ من أراضي المحاصيل لدينا ، و 21٪ من حجم القمامة لدينا ، يمكننا أن ننتج أغذية مهدرة. كيلوغرام من لحم البقر المهدر يعادل 50,000 لتر من الماء.
كمية المياه المهدرة بغسل كوب من الحليب في المجاري تقترب من 1,000 لتر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استهلاك كميات كبيرة من النفط والديزل وأنواع الوقود الأحفوري الأخرى بسبب نقل الغذاء في جميع أنحاء العالم.
2. يضيع الماء.
الماء ضروري للحياة ، لذلك لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن إنتاج الغذاء يعتمد عليه أيضًا. الماء ضروري لتزدهر الزراعة ، ناهيك عن إطعام الحيوانات التي تمدنا باللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. هذا صحيح سواء كان عن طريق الري أو الرش أو السكب أو أي طريقة أخرى.
ومع ذلك ، فإننا نهدر أيضًا ملايين الجالونات من المياه التي تم استخدامها في زراعة أو تطوير أو تغذية أو إنتاج ملايين الأطنان من الطعام التي نتخلص منها.
تعتبر الفاكهة والخضروات من بين الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الماء بسبب محتواها المائي العالي. (على سبيل المثال ، حوالي 81٪ من عبوة التفاح عبارة عن ماء!)
ومع ذلك ، فإن منتجات اللحوم هي أكبر مستهلك للمياه بسبب كمية المياه التي تشربها الحيوانات ، والأهم من ذلك ، كمية المياه المطلوبة لزراعة الحبوب التي تستخدم كغذاء لها. يستخدم إنتاج اللحوم 8-10 مرات من الماء أكثر من إنتاج الحبوب.
تحدد معظم التقديرات كمية المياه "الموجودة" في هذه الكمية بـ 45 تريليون جالون ، أو 24٪ من إجمالي المياه المستخدمة في الزراعة ، إذا كانت 1.3 مليار طن من الطعام المهدر عالميًا كل عام دقيقة. ضع في اعتبارك أيضًا أن 70٪ من المياه العذبة على الكرة الأرضية تستخدم للزراعة.
3. التأثير على تغير المناخ
ينتج عن الطعام الذي سُمح له بالتعفن في مقالب القمامة لدينا غاز الميثان ، وهو غاز دفيئة قوي أقوى 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون. عندما ينبعث الميثان ، فإنه يبقى في الغلاف الجوي لمدة 12 عامًا ويمتص حرارة الشمس.
ينتهي الأمر بالأطعمة التي يتم التخلص منها في مكبات النفايات (والتي يمكن أن تكون مشكلة للبيئة). يبدأ هذا الطعام في التعفن ويطلق غاز الميثان عندما يبدأ في الانهيار.
بالطبع ، الميثان من غازات الدفيئة التي يعتقد العديد من العلماء أن لها تأثير سلبي على مناخ الأرض ودرجة حرارتها (أي الاحتباس الحراري / تغير المناخ).
يشكل الميثان ما يقرب من 20٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وهو أكثر كفاءة بنحو 25 مرة من ثاني أكسيد الكربون في حبس الحرارة في الغلاف الجوي.
تم بالفعل إنتاج الميثان والغازات الضارة الأخرى بكميات كبيرة خلال عملية الإنتاج. الآن ، هدر الطعام يجعل الأمور أسوأ.
20٪ من انبعاثات غازات الدفيئة المنبعثة في جميع أنحاء العالم هي نتيجة لها. إن كمية انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الناتجة عن استخدام الموارد الطبيعية مذهلة عندما نأخذها في الاعتبار. من شأن نظام فعال لمعالجة نفايات الطعام أن يقلل من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 11٪ على مستوى العالم.
وفقًا للمجموعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية ، تمثل مخلفات الطعام ثلث إجمالي انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان. ثالث أكبر مصدر للغازات المسببة للاحتباس الحراري في العالم ، بعد الولايات المتحدة والصين ، هو نفايات الطعام.
4. تدهور الأرض استخدامنا غير المبالي للمنتجات الغذائية له تأثير سلبي على الأرض الفعلية. نحن القفر بطريقتين مختلفتين. كل من الأرض التي نستخدمها لزراعة الغذاء والأرض التي نستخدمها للتخلص منها.
11.5 مليون هكتار من أراضي العالم للزراعة. هناك فئتان من الأراضي: "صالحة للزراعة" (قادرة على دعم نمو المحاصيل) وغير صالحة للزراعة (لا يمكنها زراعة المحاصيل). لإنتاج اللحوم ومنتجات الألبان ، يتم تربية الماشية على مساحة 900 مليون هكتار من الأراضي غير الصالحة للزراعة.
يتم تحويل المزيد من الأراضي الصالحة للزراعة إلى مراع لرعي الحيوانات مع زيادة الطلب على اللحوم. من خلال القيام بذلك ، فإننا نؤدي إلى تدهور أرضنا الطبيعية بشكل مطرد ، مما يجعل من المستحيل على أي شيء طبيعي أن يزدهر هناك.
توضح هذه الأرقام أننا نفرط في استخدام الأرض لإنتاج الغذاء ، وإذا لم نحرص في المستقبل ، فسوف ينخفض العائد بشكل مطرد مع تدهور التربة ببطء.
لا نقوم فقط بتدمير مناظرنا الطبيعية المذهلة والجامحة ، ولكننا أيضًا نعرض للخطر التنوع البيولوجي الموجود في الطبيعة لأن تحويل الأراضي الصالحة للزراعة إلى مراعي سيؤدي إلى فقدان الموائل الحيوانية وقد يزعج بشكل خطير سلاسل الغذاء للنظام البيئي.
5. الضرر الذي يلحق بالتنوع البيولوجي
يشار ببساطة إلى الأنواع والكائنات المختلفة التي تشكل نظامًا بيئيًا باسم التنوع البيولوجي.
الأهداف و يعاني التنوع البيولوجي نتيجة الزراعة بشكل عام. حيث توجد زيادة في الحاجة إلى إنتاج الحيوانات ، فإن الزراعة الأحادية وتحويل أراضينا البرية إلى مراع وتضاريس زراعية مفيدة هي ممارسات منتشرة.
يتم تدمير النباتات والحيوانات الطبيعية الموجودة بواسطة إزالة الغابات و تحويل أراضينا الطبيعية إلى أراض غير صالحة للزراعة، غالبًا إلى حد انقراض.
كما تبين أن عدد الكائنات الحية البحرية آخذ في الانخفاض ، وتأثرت النظم البيئية البحرية بشدة بالكميات الهائلة من الأسماك التي يتم اصطيادها.
وفقًا للتقارير ، فإن متوسط النمو السنوي في استهلاك الأسماك في العالم يفوق معدل النمو السكاني ، ولكن في الوقت نفسه ، ترفض مناطق مثل أوروبا 40-60٪ من المأكولات البحرية الخاصة بها لأنها لا تتوافق مع معايير الجودة في السوبر ماركت.
نحن نعمل على تعطيل النظم البيئية البحرية وسلاسل الغذاء بشكل خطير ، ونعرض للخطر توافر الغذاء المائي ، والصيد الجائر ، ونحد من إمدادات الأسماك حول الكوكب.
6. يهدر النفط
هذا جانب "إنتاج" آخر لمشكلة القمامة. ما أعنيه هو هذا:
- لزراعة ونقل وتخزين وطهي الطعام ، هناك حاجة إلى الوقود الأحفوري مثل النفط والديزل والفحم. ضع في اعتبارك المعدات اللازمة لحصاد المحاصيل ، والشاحنات التي تنقل الطعام من المزرعة إلى المستودع إلى المتجر ، والمعدات الإضافية اللازمة لفرز الطعام وتنظيفه وتعبئته أو تحضيره قبل شرائه.
- يتم إهدار ملايين الأطنان (في أمريكا) أو مليارات الأطنان (عالميًا) من الطعام سنويًا ، مما يعني أيضًا أن كل النفط والبنزين المستخدم في إنتاج هذا الطعام قد تم إهداره. تتطلب العديد من هذه الآلات كميات هائلة من النفط والديزل وأنواع الوقود الأخرى للعمل.
- بالإضافة إلى ذلك، حرق هذا الوقود يمكن أن تسهم في إطلاق غازات الاحتباس الحراري الضارة في الغلاف الجوي ، إلى جانب الغازات الضارة المنبعثة بالفعل من تحلل الطعام في مدافن النفايات وأي طعام متدهور في المستقبل سيظل يضيع.
من خلال عدم استهلاك الطعام الذي نشتريه ، فإننا نهدر الغازولين والنفط أثناء عملية الإنتاج وطوال عملية التحلل ، مما له تأثير خفي ولكنه مكلف على البيئة.
وفي الختام
يجب إعادة تدوير الأطعمة التي لا يمكن أن يأكلها الإنسان. بدلاً من التخلص منها كنفايات طعام ، يمكن إطعامها للماشية أثناء عملية إنتاج الغذاء أو حتى استخدامها كسماد منزلي في منازل العملاء.
توصيات
- 6 الآثار البيئية للأزياء السريعة
. - الجوز مقابل الجوز الأسود. ما هي الاختلافات؟
. - 10 الآثار البيئية للمياه المعبأة
. - 10 الآثار البيئية للكتلة الحيوية
. - 9 الآثار البيئية لأكل اللحوم
. - 8 الآثار البيئية لتعدين الماس
دعاة حماية البيئة عن ظهر قلب. كاتب محتوى رئيسي في EnvironmentGo.
أسعى لتثقيف الجمهور حول البيئة ومشاكلها.
لقد كان الأمر دائمًا متعلقًا بالطبيعة ، يجب أن نحميها لا أن ندمرها.