متى بدأ الناس في تناول اللحوم؟ كان علماء الأنثروبولوجيا يحققون في هذه المشكلة لفترة طويلة. يعتقد الخبراء أن أسلاف البشر بدأوا في أكل اللحوم منذ حوالي 2.6 مليون سنة بناءً على فحصهم لأسنان أشباه البشر وعلامات القطع على عظام الحيوانات العاشبة الضخمة ، لكن هل هناك تأثيرات بيئية لأكل اللحوم؟
يُعتقد أن اللحوم لعبت دورًا مهمًا في تطورنا ، على الرغم من أن أسلافنا في عصور ما قبل التاريخ ربما كانوا يبحثون عنها بدلاً من صيدها. تحتاج الأدمغة الحديثة إلى الكثير من الطاقة ، ويؤكد بعض الباحثين أن استهلاك اللحوم قد يكون قد زاد مع نمو العقول البشرية بشكل أكثر اتساعًا وتعقيدًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تسبب تناول اللحوم في حدوث تغييرات في الجهاز الهضمي. على مدى مئات الآلاف من السنين ، انخفضت معدة البشر الأوائل ، مما ترك المزيد من الطاقة للدماغ. أصبح اللحم أكثر استساغة من خلال الطهي ، وهي طريقة كانت موجودة منذ 800,000 عام على الأقل.
انتشر الصيد والتجمع في الوقت الذي ظهر فيه الإنسان العاقل منذ حوالي 300,000 عام. حتى ظهور الزراعة ، منذ حوالي 10,000 عام ، استمر أجدادنا في استهلاك الحيوانات والخضروات والمكسرات والبقول والفواكه.
ثم غيرنا إلى نظام غذائي أكثر تقييدًا يتكون من الأرز ، والذرة ، والقمح المزروع ، والشعير ، والشوفان ، أو الحبوب الأخرى ، حسب المكان الذي نعيش فيه.
في العديد من المجتمعات ، تطور تناول اللحوم إلى رفاهية كانت مخصصة للمناسبات الفريدة. اليوم ، ومع ذلك ، فهو متاح على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم. في عام 2019 وحده ، متوقع 325 مليون طن متري من اللحوم.
تتأثر البيئة سلبًا باللحوم ، ولا سيما "اللحوم الصناعية".
يأتي الجزء الأكبر من مشتريات اللحوم من مزارع المصانع المؤتمتة للغاية. هذه المزارع هي أحد مكونات نظام إنتاج اللحوم والألبان الصناعي العالمي الكارثي.
تعد امتيازات الوجبات السريعة مثل KFC و Burger King و McDonald's بالإضافة إلى محلات السوبر ماركت مثل Tesco و Sainsbury و Asda هي القوى الدافعة وراء هذا النظام.
تشتري العديد من هذه العلامات التجارية المعروفة البضائع من الشركات التي تسيطر عليها JBS ، أكبر شركة لمعالجة اللحوم في العالم. يساهم JBS في إزالة غابات الأمازون من خلال إنتاج حوالي نصف كمية انبعاثات الكربون من الوقود الأحفوري مثل Shell أو BP.
لكي تعمل صناعة اللحوم الصناعية تحتاج إلى مساحة كبيرة من الأرض. في كل عام ، يتم قطع الغابات وحرقها ، وخاصة في أمريكا الجنوبية ، لإفساح المجال لرعي الماشية وإنتاج ما يكفي من الحبوب لإطعام المليارات من حيوانات المزرعة.
جدول المحتويات
الآثار البيئية لأكل اللحوم
يشجعنا الكثير من الخبراء على محاولة تقليل استهلاك اللحوم لدينا حيث أصبحت المخاوف بشأن الاستدامة وتغير المناخ أكثر أهمية. ما هو تأثير أكل لحوم البقر على النظام البيئي إذن؟
في الواقع ، العديد من جوانب إنتاج اللحوم تضر بالبيئة على مستوى العالم. فيما يلي بعض الأسباب التي تجعل اللحوم الصناعية ضارة لكل من الناس والبيئة:
1. إزالة الغابات وحرائق الغابات
على الصعيد العالمي ، يعتبر إنتاج اللحوم الصناعية هو العامل الرئيسي في إزالة الغابات. بدأ مزارعو الماشية البرازيليون عمدًا حرائق الغابات تشبه تلك الموجودة في غابات الأمازون المطيرة لإفساح المجال لتربية الماشية ولزراعة فول الصويا لحيوانات المزرعة كعلف للحيوانات الصناعية.
يتم إزالة الغابات من مناطق شاسعة من الأمازون لإفساح المجال لتربية الماشية وإنتاج فول الصويا لتغذية الحيوانات. كثيرا ما يتم تنظيف المناطق التي أزيلت منها الغابات بالنار. يزيل هذا الحرق بالوعة ثاني أكسيد الكربون بينما يطلق في نفس الوقت كميات كبيرة من ثاني أكسيد الكربون (CO2) في البيئة.
2. تغير المناخ
اللحوم لها تأثير بيئي كبير ، يساوي تقريبًا جميع عمليات القيادة والطيران لجميع السيارات والشاحنات والطائرات في العالم.
يتم إطلاق مليارات الأطنان من ثاني أكسيد الكربون في السماء عندما يتم قطع الغابات لإنتاج اللحوم الصناعية ، مما يؤدي إلى تفاقم الاحترار العالمي. كثيرًا ما يتم حرق الأشجار المتساقطة أو السماح لها بالتحلل على أرضية الغابة ، مما يؤدي إلى انبعاثات إضافية.
لإزالة الكربون من الغلاف الجوي ، تعتبر الأشجار السليمة أمرًا بالغ الأهمية. لم يعد بإمكانهم مساعدتنا في القتال تغير المناخ إذا قطعناها.
هناك طرق مختلفة يساهم بها الإنتاج الحيواني في هذه الغازات المسببة للاحتباس الحراري:
- الدمار البيئي للغابات. كما تم الإشارة إليه بالفعل ، فإن هذه العملية تنبعث كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون في البيئة.
- رعاية الحيوانات. أثناء هضم الطعام ، تنتج الحيوانات مثل الأبقار والأغنام الكثير من الميثان.
- روث فاسد. يتم إطلاق الميثان أيضًا عن طريق البراز الذي تنتجه الحيوانات المجترة.
- استخدام الأسمدة. العديد من الأسمدة المستخدمة في زراعة فول الصويا تعتمد على النيتروجين وتنبعث منها أكسيد النيتروز.
3. نقطة الانهيار في غابات الأمازون المطيرة
تتسبب الأشجار في منطقة الأمازون في هطول الأمطار غابه استوائيه، الذي يحافظ على رفاهية الغابة بأكملها. يمكن أن يصل الأمازون إلى "نقطة تحول" عندما لا يعود بإمكانه الحفاظ على نفسه كغابة مطيرة إذا استمرت إزالة الغابات (لأشياء مثل اللحوم الصناعية) بالمعدل الحالي.
ستكون التأثيرات على البشر والحيوانات الذين يعتمدون بشكل مباشر على الغابة أو يعيشون فيها كارثية. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي إلى انخفاض هطول الأمطار ، مما قد يكون له تأثير على إمدادات المياه وأنظمة الري في أمريكا الجنوبية ، فضلاً عن تغيير أنماط المناخ العالمي.
4. انتهاكات حقوق الإنسان والاستيلاء على الأراضي.
السكان الأصليون والجماعات التقليدية ، مثل قرى الجريزيرا في البرازيل ، هم في طليعة الكفاح من أجل حماية الغابات. وهي مسؤولة عن الاستيلاء على الأراضي وانتهاكات حقوق الإنسان.
وفقًا لتحقيق أجرته Greenpeace Brazil ، تعرض سكان مجتمعات geraizeira التقليدية للمضايقة والاعتقال والاختطاف وإطلاق النار من قبل أفراد الأمن الذين يعملون لدى منتج فول الصويا Agronegócio Estrondo.
في هذه الأثناء ، يدعم الرئيس بولسونارو وإدارته ضمنيًا عمال المناجم وقطع الأشجار غير المشروعين ، ومن خلال عكس القيود التاريخية ومحاولة تقنين الاستيلاء على الأراضي ، يحاول المزارعون الاستيلاء على أراضي السكان الأصليين.
لقد قتل الحطابون السكان الأصليين في هذه النزاعات ، التي كثيرًا ما تتحول إلى أعمال عنف بسبب الغزوات. JBS ، شركة تصنيع اللحوم على نطاق واسع ، لديها تاريخ من العمل مع البائعين الذين يتعدون على أراضي السكان الأصليين.
تتمتع مزارع الماشية ومزارعي فول الصويا في البرازيل بتاريخ حافل بالاستفادة من العبودية الحديثة. وهذا ينطبق أيضًا على بائعي JBS (عملاق تصنيع اللحوم). تم ربط المسالخ المملوكة لشركة JBS بظروف العمل الرهيبة ، وتفشي فيروس Covid-19 على نطاق واسع ، وصادرات الدجاج الملوثة بالسالمونيلا.
5. فقدان التنوع البيولوجي
تسبب تجارة اللحوم الصناعية في انقراض آلاف الأنواع، التي لم يتم العثور على الكثير منها ، عن طريق تدمير الموائل ، وإزالة الغابات ، واستخدام مبيدات الآفات الضارة لإنتاج الغذاء الحيواني.
البيئة الصحية ضرورية لبقائنا. يُشار إلى التنوع الهائل والوفرة في العالم الطبيعي أيضًا بالتنوع البيولوجي ، وهو أمر بالغ الأهمية لإنتاج الغذاء ومياه الشرب والمستحضرات الصيدلانية.
وفقًا للتقديرات ، يتم استخدام 77٪ من الأراضي الصالحة للعيش على كوكب الأرض للزراعة ، حيث تستخدم الماشية والأغنام والماعز والحيوانات الأخرى النسبة المتبقية البالغة 23٪ للرعي. من خلال دورتنا التدريبية المجانية عبر الإنترنت ، قد تتعلم المزيد عن البيئة وحماية الحياة البرية.
من المحتمل أن الخسارة السريعة للتنوع البيولوجي - والتي تسببها الزراعة الصناعية في الغالب - ستعرض حياة الإنسان للخطر أكثر من تغير المناخ.
6. زيادة احتمالية انتشار الأوبئة مثل COVID-19
تحدث الأمراض المعدية الجديدة إلى حد كبير عن طريق تدمير الغابات والموائل البرية الأخرى للزراعة الحيوانية. الحيوانات هي مصدر 75٪ من الأمراض الجديدة التي تصيب الإنسان.
من خلال إزالة الغابات وحرقها ، يصبح البشر والحياة البرية على اتصال وثيق ، مما يزيد من خطر انتقال الفيروسات القاتلة. تزداد احتمالية انتشار جائحة جديد مع إزالة المزيد من الغابات من أجل التنمية.
ومع ذلك ، فإن لحوم الأبقار الصناعية تشكل أيضًا خطرًا للإصابة بأمراض أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي تربية المصانع إلى تسريع انتشار المرض بين الحيوانات وكذلك من الحيوانات إلى البشر.
نظرًا لكثافة الحيوانات في مزارع اللحوم الصناعية وضعف جهاز المناعة للحيوانات ، فإن الخطر أكبر. هذا يعني أن الفيروسات لديها إمكانات أعلى للتطور والانتقال إلى البشر.
7. الأكل بهذه الطريقة غير فعال
تدعي الشركات أحيانًا أن إنتاج اللحوم صناعيًا هو وسيلة فعالة لتوليد الغذاء ، لكن هذا يتجاهل التكاليف الحقيقية. ترعى حيوانات المزرعة أو تزرع طعامًا كان من الممكن أن يستهلكه البشر بدلاً من ذلك على أكثر من ربع إجمالي مساحة الأرض في العالم. لإنتاج كيلوغرام واحد فقط من لحم الدجاج ، نحتاج إلى 1 كيلوغرام من المحاصيل.
سنطلب مساحة أقل من الأراضي الزراعية بنسبة 75٪ إذا اتبع الجميع نظامًا غذائيًا نباتيًا أكثر مما نتبعه الآن. هذه مساحة أكبر من المناطق المشتركة للولايات المتحدة والصين وأوروبا وأستراليا. ذلك لأن زراعة الغذاء المخصص للبشر يستهلك مساحة أقل من الأرض من إطعام الحيوانات التي يستهلكها البشر لاحقًا.
8. استخدام المياه
يتطلب إنتاج اللحوم الكثير من الماء ، واللحم البقري هو أكثر الأطعمة التي تستهلك كميات كبيرة من المياه. بالمقارنة مع لحم الخنزير وأنواع أخرى من البروتين مثل العدس ، فإن لحم البقر يتطلب ضعفين وأربعة أضعاف كمية الماء.
تتفاقم المشكلة بسبب حقيقة أن زراعة فول الصويا (لتغذية الحيوانات) تستخدم القليل من الماء نسبيًا. نظرًا لأن السماد يلوث المجاري المائية ، فإن تربية الماشية تزيد أيضًا من تلوث المياه العالمي.
بمساعدة هذه الدورة التدريبية عبر الإنترنت ، قد تكتشف المزيد حول العلاقة بين الحياة وأنظمة الكوكب العديدة والحصول على وجهات نظر جديدة حول العالم الطبيعي.
9. التربة Dانتقاد
كثيرًا ما تكون هناك حاجة إلى الكثير من المراعي لتربية الحيوانات. ومع ذلك ، فإن الطبيعة المكثفة لهذا الرعي يمكن أن تترك التربة عارية ، والتي غالبًا ما تفقدها الرياح أو الأمطار. ونتيجة لذلك ، تصبح الأراضي الخصبة مقفرة ، وهناك فرصة أكبر لحدوث ذلك الفيضانات والجداول المختنقة.
يتم تخزين الكربون أيضًا بكميات كبيرة في التربة ، حيث يتم امتصاصه مع هلاك النباتات والأشجار. يتم إطلاق هذا الكربون في البيئة على شكل ثاني أكسيد الكربون عندما تفقد التربة. ثاني أكبر مصادر انبعاثات ثاني أكسيد الكربون في جميع أنحاء العالم كانت الزراعة الحيوانية ، وإزالة الغابات ، والتغيرات الأخرى في استخدام الأراضي تستنزف التربة.
وفي الختام
العمل من أجل المناخ هو عمل من أجل صحة جيدة. يأتي تناول اللحوم مع الكثير من الجدل حول صحة الإنسان. في مقالتنا ، أوضحنا لك أن تناول اللحوم ليس ضارًا بصحتك ولكنه سيء أيضًا للبيئة هناك.
توصيات
- 20 سلالة مختلفة من الأبقار الأكثر شيوعًا
. - الأنواع الثمانية من الدببة ومميزاتها
. - 11 منتج سلبي للكربون يقلل من انبعاث غازات الدفيئة
. - 10 إيجابيات وسلبيات الزراعة العضوية
. - 8 الآثار البيئية لتعدين الماس
. - 3 الآثار البيئية لتحلية المياه
دعاة حماية البيئة عن ظهر قلب. كاتب محتوى رئيسي في EnvironmentGo.
أسعى لتثقيف الجمهور حول البيئة ومشاكلها.
لقد كان الأمر دائمًا متعلقًا بالطبيعة ، يجب أن نحميها لا أن ندمرها.